Burgenländischer Krautsalat

Zutaten für 4 Portionen


500 g Weißkraut,
1,5 TL Salz,
1 TL Kümmel,
3 EL Essig,
3 EL Öl,
1 Prise Zucker

Zubereitung   
Für den burgenländischen Krautsalat zuerst das Kraut fein hobeln oder mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden.
Dann salzen und mit den Händen gut durchkneten und mindestens
30 Minuten stehen lassen.
Anschließend Essig, Zucker und Kümmel dazugeben, nochmals durchmischen und wieder 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren das Öl untermengen und nochmals abschmecken.
  Zubereitungszeit